Allergènes produits en vrac

Le risque de contamination croisée par la volatilité dans le cadre de la vente en de produits en vrac


 

Liste des allergènes présent dans la préparation de produits vendus en vrac :

 

– Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales

– Crustacés et produits à base de crustacés

– Oeufs et produits à base d’oeufs

– Arachides et produits à base d’arachide

– Soja et produits à base de soja

– Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)

– Fruits à coques: y compris,amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches et produits à base de ces fruits.

– Céleri et produits à base de céleri

– Moutarde et produits à base de moutarde

– Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

– Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2)

– Lupin et produits à base de lupin

– Mollusques et produits à base de mollusques.